双皮奶用微波炉加热变成了炸弹奶 安全使用微波

  近日,网络上出现一则新闻:一名女子在一家甜品店购买了双皮奶。 她刚舀了一勺双皮奶,还没放进嘴里,双皮奶就“爆炸”了。 该女子脸部、颈部、颈部均被烧伤,视力受损。 甜品店老板把锅甩给了“学徒”,称是学徒操作失误,双皮奶在微波炉里通常会多转一分钟。

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  事实上,这种由微波加热引起的“爆炸”并不少见。 甜品店老板用微波炉加热双皮奶。 他还“一直在河边走”,现在“终于把鞋子弄湿了”。

  微波炉是厨房的好帮手,加热高效,使用方便。 正因为方便高效,一不小心,就很容易引发“意外”。 以下是安全使用微波炉的3个原则:

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  防爆沸腾。 使用炉子烧水时,热源在水下方,被加热的水会上升,发生对流。 当达到沸点时,水“沸腾”。 微波加热不会产生对流,只会升高温度。 即使超过沸点也可能打不开。 这种“过热水”处于极不稳定的状态,只要稍有扰动就会剧烈沸腾。 如果你伸手去拿这样的“过热水”,可能会导致突然沸腾。 因为水“过热”,比沸水更容易造成烧伤。 容器越干净,水越干净,这样的事故就越有可能发生。 其他液体,如牛奶、汤等,含有其他不易达到“过热”状态的成分,但在加热过程中可能会“撞”出容器,让微波炉一片狼藉。 因此,用微波炉加热液体时,一定要控制时间,加到温热为止。 不要用它来“烧水”。

  防爆。 对于固体或凝胶状食品,如果表面致密,含水量较高,内部还有一些空气,长时间在微波炉中加热很容易爆炸。 最常见的爆炸食物是鸡蛋。 鸡蛋内部空气多,含水量高,加速速度快。 空气急速膨胀却来不及释放,也处于一种极其不稳定的状态。 如果加热时间很长的话,放在微波炉里爆炸也没什么大不了的。 最多只是清洁微波炉而已。 如果已经处于高压状态但还没有爆炸,拿出来就爆炸了,就相当于在手里放鞭炮了。 如果快要入嘴的时候爆炸,那就更危险了,就像那位被双皮奶子打伤的女士一样。 常见的食物中,除了鸡蛋之外,排骨、火腿等也是容易煎炸的食物。

  使用微波炉时,还应注意容器会释放出有害物质。 将其放在炉子上加热,然后我们将食物放入锅中。 但在微波炉加热时,我们可以直接拿任何餐具或容器。 在当今的厨房中,许多餐具和容器都是由塑料或仿瓷材料制成的。 有些塑料和三聚氰胺材料会释放出一些小分子物质,比如增塑剂。 偶尔,它们不会对健康造成太大影响,但长期接触却不容忽视。 特别是盛装酸性强或脂肪含量高的食品时,增塑剂泄漏的可能性更高。 简而言之,如果容器没有专门标记“微波炉安全”,请勿将其放入微波炉中。 如果您仍然不确定或不信任制造商的标签,请使用陶瓷或玻璃容器。

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